Крупа перлова

Крупа перлова

Перлова крупа – ціле зерно ячменю, яке пройшло шліфування і полірування. Назва цієї крупи походить від слова “перли” (перлини) і дуже довго її іменували перлинною крупою.

Перлова каша дійсно цінна за своїми корисними властивостями як і справжні перли. Перлова каша – корисна страва в силу того, що вона містить білки і крохмаль, вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, залізо, кальцій, мідь, йод, а також велику кількість лізину.

Це справжня скарбниця фосфору, який необхідний для роботи головного мозку (в перловій крупі міститься в 2 рази більше фосфору, ніж у морській рибі).